Krém z medvědího česneku

Popis

Rozhodl jsem se připravit variantu sice ne uplně dietní a zdravou, ale určitě velmi chutnou. Základ bude bešamel, vývar a medvědí česnek.

Ingredience:

• 200g medvědí česnek
• 30g hladká mouka
• máslo
• mléko
• zeleninový vývar
• 31% smetana
• sůl, pepř, muškátový oříšek, slanina 

Postup:

Na másle orestujeme mouku a vytvoříme světlou jíšku, zalijeme mlékem a prošleháme. Necháme provařit a můžeme rozředit zeleninovým vývarem.. Přidáme medvědí česnek (nebo pesto), sůl, pepř, muškátový oříšek dle chuti. Provařenou polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladka a přecedíme přes hustý cedník. Přidáme smetanu a provaříme. Slaninu si nakrájíme na tenké nudličky a vyrestujeme. Krém servírujeme, zdobíme slaninou a smetanou, je možné použít i krutony nebo odpalované kuličky.